TINH BỘT SẮN DÂY YÊN SƠN

là sản phẩm đặc trưng của người dân xã Yên Sơn, thành phố Tam Điệp. Loại bột sắn này, được xem như sản phẩm tinh túy làm ra từ củ sắn dây tươi, qua nhiều công đoạn chế biến kỳ công mới cho ra được sản phẩm đạt tiêu chuẩn vừa trắng tinh khiết lại thơm mát. Xã Yên Sơn là một trong những xã có nghề truyền thống làm bột sắn dây nổi tiếng và được coi là sản phẩm đặc trưng của vùng, tận dụng chất đất phù sa màu mỡ và nguồn nước tưới tiêu dồi dào, những người dân xã Yên Sơn đã mạnh dạn đầu tư trồng cây sắn dây để chế biến làm bột sắn dây bán ra thị trường nhằm tạo nguồn thu nhập ổn định cho gia đình, mặt khác, một phần đóng góp cho sự phát triển các sản phẩm đặc trưng của vùng đất Tam Điệp, Ninh Bình Bột sắn dây Yên Sơn có tác dụng thanh nhiệt, giải rượu, tiêu độc cơ thể và bồi dưỡng sức khỏe…. Bột sắn dây được sử dụng trong ẩm thực truyền thống ở một số quốc gia, như: Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản Nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu tin dùng phục vụ đời sống của người tiêu dùng. Hợp tác xã sản xuất và tiêu thụ dược liệu Yên Sơn với nguồn nguyên liệu được chăm bón theo phương pháp hữu cơ, chất lượng củ sắn dây trước khi đưa vào chế biến được chọn lọc kỹ lưỡng. Quá trình chế biến sử dụng thiết bị có cánh khuấy và nguồn nước sạch đã qua xử lý để rửa sạch củ, sau đó đưa vào chế biến trên dây chuyền công nghệ, quy trình chế biến khép kín, hoàn toàn cách ly với môi trường bên ngoài. Sản phẩm làm ra đảm bảo các yêu cầu về mức độ tinh khiết và vệ sinh an toàn thực phẩm.